Salar de Uyuni is een zoutvlakte (10.582 km2) in het departement Potosí, in het zuidwesten van Bolivia op een hoogte van 3650 meter, in de Andes, nabij de stad Uyuni.
Er wordt geschat dat het meer dan 10 miljard ton zout bevat, waarvan ongeveer 25.000 ton jaarlijks weggehaald wordt. Tijdens de maand november is Salar de Uyuni ook de broedplaats van flamingo's.
Salar de Uyuni is een belangrijke toeristische trekpleister: er worden drie- tot vijfdaagse trips per jeep georganiseerd die onder andere een hotel aandoen dat volledig gemaakt is uit zout. Ook worden verschillende zogenaamde eilanden (rotspunten die boven de zoutvlakte uitsteken) bezocht, waaronder het centraal gelegen Isla Incahuasi. Er groeien grote cactussen, waarvan de grootste wel 12 meter hoog is. Kolibries overbruggen veertig kilometer om hier honing te komen halen.
| 
